SO FRENCH SO FOOD - מ-15 עד 20 בפברואר 2015

שבוע הגסטרונומיה הצרפתית בישראל – מהדורה 3
אירוע יתקיים במקביל ב-7 ערים בישראל – באר שבע, בנימינה, חיפה, ירושלים, עכו, תל אביב וטבריה – ותתארח בו משלחת נדירה של 21 שפים צרפתים בראשות השף גיום גומז, שף מטבחי בית הנשיא בארמון אליזה.

שגרירות צרפת, המכון הצרפתי בישראל, מחלקת הכלכלה של תל-אביב וביזנס פרנס מבשרים:

SO FRENCH SO FOOD
שבוע הגסטרונומיה הצרפתית בישראל – מהדורה 3
15-20 בפברואר 2015

בפעם ראשונה יעמיד האירוע במרכזו את אחד מאזורי צרפת ואת הגסטרונומיה המאפיינת אותו. השנה מחוז רון-אלפ הוא שמתגייס כדי להנגיש ולהטעים את החיך הישראלי במיטב המורשת הקולינארית שלו. במשך כל השבוע וכל האירועים שיתקיימו במהלכו תמצאו מוצרים ומומחים, וביניהם 8 מבכירי השפים הצרפתים מהמחוז כמו גם מנהלים מבתי הספר היוקרתיים לבישול “פול בוקוז” ו-“ואטל”.

האירוע יאפשר לציבור הרחב לטעום מהגסטרונומיה הצרפתית. כיוון שכך, שף המטבחים של בית הנשיא בארמון אליזה מר גיום גומז, ושף מכון “פול בוקוז” ז’אן-פול נקין, ינחו סדנת אמן לטובת הטבחים של הארגון ההומניטארי “לתת”, בבית צרפת, מעונו הרשמי של שגריר צרפת בתל-אביב יפו. ביום שלישי ה-17 בפברואר יעמול מר גיום גומז גם במטבחי בית החולים בלינסון בפתח תקווה לטובת החולים. מבצע דומה לזה יתקיים גם ב-20 לפברואר, בהשתתפות 4 שפים צרפתים שיתארחו בצפון ויבשלו לטובת החולים בבית החולים הצרפתי בנצרת. בנוסף בימים 19-20 בפברואר יוקם דוכן להכנת תבשילים צרפתיים בשוק הנמל בניצוחו של השף הצרפתי לוראן בובייה והשף הישראלי יוסי שטרית ממסעדת קיצ’ן מרקט, כל ההכנסות מהמכירות יועברו לארגון ההומניטארי “לתת”.

גם השנה אמנות השולחן הצרפתית מתארחת במסעדות “מול הים” ו-“פופינה”. במשך שלושת הערבים בהם יתארחו בהן השפים הצרפתיים ג’רלד פסדה וג’רר אידוקס, תעמיד חברת האווילנד לרשות המסעדות כלי אוכל שיוטסו הישר מבתי המלאכה שלה בדיז’ון.

השנה, העיר טבריה, בשיתוף פעולה עם אגודת מלונות טבריה, משתתפת במהדורה השלישית של שבוע הגסטרונומיה הצרפתית בישראל ומארחת את שף פבריס מויה מליון.

***

בין התאריכים 16-18 לפברואר יתארחו בישראל 21 שפים צרפתיים – רובם בעלי תואר בעל-מלאכה מצטיין צרפת, זוכי מדרג המצנפות במדריך גו ומיו או כוכבים במדריך מישלין – במסעדות הנחשבות ביותר בישראל ויציעו לציבור הרחב להתוודע לתפריטים ייחודיים ויוצאי דופן, שיבנו במשותף עם השפים המקומיים, במיוחד לרגל שבוע הגסטרונומיה הצרפתית בישראל.

בין השפים המוזמנים, יתארח ג’רר פסדה, 3 כוכבים במדריך מישלין ממסעדת “לה פטיט ניס”: זאת הפעם הראשונה ששף זוכה ב-3 כוכבים יציג את כישרונו בישראל. הוא יתארח במסעדת “מול הים”. באירוע משתתף גם שף סימון זנוני, 2 כוכבים במדריך מישלין ממסעדת “טריאנון פאלאס” שפתח בשנת 2014 את מסעדת הגסטרונומיה הכשרה הראשונה בפריז בהכשר בית-דין, הוא יתארח במסעדת “לה רג’נס”. שף ג’רר אידוקס שיתארח במטבחי מסעדת “פופינה” הוא מומחה לסופלה ומנצח על מסעדת “לה סופלה דה רקמייה” בפריז, מסעדה שהיא אבן שואבת לאישי תרבות, פוליטיקה ותקשורת, במסעדתו מתארחים דרך קבע מנהיגי מדינות מרחבי העולם ומפורסמים כגון גווינת’ פלטרו ומישל אובמה.
שפים צרפתיים נוספים יתארחו במסעדות ישראליות, והרי רשימת שיתופי הפעולה המבורכים:

הזמינו שולחנות כבר עכשיו! כאן

***

החל מה-1 בפברואר, ברשת חנויות מגה, כחמישים מוצרים צרפתים שעדיין אינם בנמצא בשוק הישראלי ימכרו בכל רחבי הארץ: גבינות “ברס בלו”, “באביבל” ו-“טרטר”, ריבות “בון מאמא”, צנצנות קומפוט “פרוי פרנד’ס” לילדים, אפיפיות לשונות חתול, ועוד מוצרים רבים אחרים שניתן יהיה לגלות ולטעום במהלך כל החודש.

***

ביום ב’ ה-16 בפברואר, ערב השקת ה-Wine Business Club במסעדת Chloelys ברמת גן. ה-Wine Business Club הינו יוזמה של לשכת המסחר והתעשייה ישראל צרפת. ג’אן רובר פיט יהיה אורח הכבוד של אירוע ההשקה, אשר יתקיים במסגרת שבוע המטבח הצרפתי בישראל, ביום ב’ ה-16 בפברואר. ג’אן רובא פיט, יינן, סופר ונשיא אקדמית היין הצרפתית, ינחה את טעימות היין וארוחת הגאלה שיתקיימו במסעדת Chloelys ברמת גן.
לקבל מידע נוסף מלשכת המסחר: leslieg@cciif.org

***

ביום ד’ ה-18 בפברואר בערב, תחרות סטארט אפים בתחום ה-Foodtech תתקיים בת”א. מפגש מקורי בין גסטרונומיה וטכנולוגיה : תחרות הסטארט אפים הראשונה בתחום ה-FoodTech. חברות סטארט אפ ישראליות אשר מפתחות טכנולוגיות הקשורות לגסטרונומיה, מוזמנות להציג את הפרוייקט שלהם בפני חבר שופטים שבראשו יעמוד שף צרפתי נודע. מטבח, אהבה לאוכל משובח… חדשנות והיי טק… גם זה שבוע המטבח הצרפתי !
למידע נוסף: http://bit.ly/FoodTechTLV

***

ביום שלישי ב-17 בפברואר בשעה 12:00, ז’אן רובר פיט, מומחה לגסטרונומיה צרפתית, נשיא המשימה הצרפתית למורשת ותרבות קולינארית יתארח באוניברסיטת תל-אביב חיום עיון בנושא “מדוע המנות הגסטרונומיות הצרפתיות נבחרו להיכלל במורשת התרבות האנושית של ארגון אונסק”ו?”. מנחה: פרופסור פייר זינגר, מנהל את המחלקה לטיפול נמרץ כללי ויחידת המונשמים, מרכז רפואי רבין – קמפוס בילינסון.

אוניברסיטת תל-אביב, הפקולטה לניהול ע”ש רקאנטי
יום העיון ייחתם בקוקטייל
כניסה חופשית

***

בימים רביעי וחמישי 18-19 לפברואר יתקיים בשוק הנמל בתל אביב שוק זמני של מוצרים צרפתים. השוק באווירה “צרפתית”יתקיים זאת הפעם הראשונה השנה במסגרת שבוע הגסטרונומיה ויכלול דוכני נקניקים, גבינות, מיני מאפה ולחמים, עם טעימות במקום.

***

ביום חמישי ה-19 לפברואר, כיתת אמן מיוחדת של 3 שפים צרפתים במלון שרתון בתל-אביב. סבסטיאן רישאר (כוכב 1 במדריך מישלין) יציע מנה ראשונה, מרסיאל אנגהארד יציע מנה עיקרית ואמן השוקולד פטריק פומייה יציע קינוח שוקולד שרק לו הסוד בהכנתו.
ביום שישי, ה-20 לפברואר, בין השעות 08:00-12:00 אירוע ” Watch, see and tast”, ביקביתשבי בבנימינה. תצוגה לקהל הרחב של אמן האופים ז’וליין פייטראוואלה עם יובל אלחדף.
ביום שישי, ה-20 לפברואר, כיתת אמן בטבריה
כיתת אמן בהשתתפות שף פבריס מויה פתוחה לקהל הרחב
מלון לאונרדו פלאזה.

חסויות ותודות

JPEG

פורסם ב 06/02/2015

חזרה